Umeboshi abrikozen: Een traditioneel Japans superfood

Umeboshi abrikozen zijn een Japanse delicatesse. Ze worden gepekeld, waardoor ze een uitgesproken umami-smaak krijgen. Umeboshi abrikozen hebben al meer dan 1.000 jaar lang een centrale plaats in de Japanse keuken.

De umeboshi abrikozen worden geplukt als ze net beginnen te rijpen en worden dan gefermenteerd in vaten met rode shisoblaadjes. Zo krijgen de umeboshi hun karakteristieke oranjerode kleur en umami-aroma.

Onze umeboshi zijn uniek omdat we uitsluitend ingrediënten uit biologische landbouw gebruiken. Zo ben je zeker dat je kan genieten van de pure smaak van umeboshi abrikozen. Bovendien is het gistingsproces dat we gebruiken anders dan bij de meeste. Onze umeboshi worden eerst gezouten en daarna gerijpt met melkzuurbacteriën. Je krijgt dus ook een flinke dosis probiotica mee met elke hap.

Voedzame Voordelen van Umeboshi

Umeboshi abrikozen zijn zo voedzaam dat ze een must-have zijn in alle keukens waar gezonde voeding centraal staat.

Dankzij het citroenzuur helpen umeboshi abrikozen om het spijsverteringsproces te versterken. Daardoor zijn ze een goede partner voor rijst en andere granen.

Duizend jaar meedraaien in de Japanse keuken, dan kom je ook bij mythische figuren als de samurai terecht. Zij gebruikten umeboshi abrikozen als energiebooster.

Dankzij het zout en het zuur in de umeboshi abrikozen blijft je eten ook net iets langer vers. Dat is zeker in de zomer handig voor al het lekkers dat je als lunch meeneemt.

Umeboshi in de Keuken: Veelzijdig en Gezond

Umeboshi abrikozen zijn culinair enorm veelzijdig. Ze hebben een levendige smaak die rijst, salades en sauzen een extra dimensie geeft.

Dankzij de licht zure smaak zijn ze een ideaal ingrediënt om toe te voegen aan salades, zeker als je veel groene of gestoomde groenten gebruikt. Ook bij marinades verzorgen umeboshi abrikozen een unieke umami-toets.

Je kan ze ook toevoegen als kleurrijke en smaakvolle toets. Ze worden vaak gebruikt in onigiri-rijstballen of als bijgerecht bij gegrild vlees.

Onze top-tip: Overgiet gestoomde rijst met wat groene thee, voeg dan een abrikoos toe. Werk af met wat nori en sesamzaadjes. Puur genieten.

Umeboshi abrikozen zijn een ideaal ingrediënt om in je voorraadkast te hebben staan. Ze voegen diepte, smaak en kleur toe aan je eten, of je nu Japans kookt of een unieke toets wil toevoegen aan een traditioneel gerecht. Bovendien zijn ze ook nog eens heerlijk gezond.

Ingrediënten

Umeboshi* (80%), zeezout, shisobladeren*- (*) afkomstig van biologische landbouw

Allergenen

Dit product bevat geen allergenen.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen is het mogelijk dat dit product sporen van deze allergenen bevat.

Voorzorgsmaatregelen voor gebruik

Na openen gekoeld bewaren.

Abrikozen

Abrikozen ongezwaveld

Abrikozen stukjes

Abrikozen stukjes ongezwaveld

Abrikozen

Abrikozen bio

Zure abrikozen

Umeboshi abrikozen bio